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    山東臨沂特色美食

    臨沂特色美食有哪些?臨沂人熱情好客,對美食也充滿了熱情。讓咱們一起去看一看臨沂的十大地方特色美食名吃吧。

    山東臨沂特色美食

    臨沂糝又稱「肉粥」,「糝」在字典上有2個讀音,1個是「Sǎn」,意思是米飯粒兒,另1個是「Shēn」,意思是谷類磨成的碎粒,但在臨沂方言中卻讀做「Sà」,實際上便是一種用肉湯熬制的米粥。最早形成影響的是雞肉糝,現在已經發展到可以根據個人的口味制作豬肉糝,牛肉糝,羊肉糝等等。

    八寶豆豉

    山東臨沂特色美食

    八寶豆豉,山東省臨沂市特產之一,是由該市老字號「惟一齋」醬園發明和生產的名優豆豉產品。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成,故稱「八寶」,因其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外,在臨沂各大商場有售。

    蒙陰光棍雞

    山東臨沂特色美食

    蒙陰地方名吃,因其獨特風味,風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,且口味鮮美、風味獨特吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱「光雞」,此店即叫「光棍雞店」。

    王氏熟梨

    山東臨沂特色美食

    王氏熟梨是熟梨王「王玉成」用祖傳數百年歷史秘方烹制的熟梨,用料講究,風味獨特,為中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟并有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效,對慢性氣管炎、哮喘肺熱有一個定的療效。如今的熟梨已經正式注冊了商標,在臨沂的各大超市里也都有了小包裝的熟梨。

    鍋塌魚

    山東臨沂特色美食

    鍋塌魚又名元寶鍋塌魚,為山東省蘭山區漢族傳統名吃,因形扁、無骨、塌倒而得名。

    沂南苗蛋

    山東臨沂特色美食

    沂南苗蛋為臨沂土特產之一,因產于沂南縣辛集鄉苗家曲村,故名。該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽,白清嫩,蛋黃紅潤,起形沙瓤,割開蛋皮淌油,吃起來清香可口;且夏天不招蚊蠅。歷史上有「湯蟹、苗蛋、莒州大蒜」之說。

    莒南驢肉

    山東臨沂特色美食

    「天上的龍肉、地上的驢肉」是世人向往的美味。莒南「驢肉」的專營店在驢肉的烹制上有獨到的功夫,制作的熟驢肉奇香,肉湯奇鮮,深受食客稱贊。

    蘭陵美酒

    山東臨沂特色美食

    蒼山縣西南邊的蘭陵鎮生產的蘭陵美酒,有悠久的歷史,譽滿華夏,因產于蘭陵縣蘭陵鎮,故名。李時珍的〖本草綱目〗及一些古典戲曲中,都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。

    蘭陵美酒具有天然形成的琥珀顏色,晶瑩透明,醇厚可口,回味悠長。常飲具有養血補腎、益壽強身之功能。

    塌煎餅

    山東臨沂特色美食

    塌煎餅是知名的漢族傳統特色小吃,山東沂蒙山區民間家常主食,也是本地久負盛名的地方土特食品?!杆屣灐?,則是臨沂城的一絕了。臨沂的塌煎餅有點類似于韭菜盒子或是卷餅之類的,只不過塌煎餅的皮是山東的特色煎餅。

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